飲食関係

寒い季節になると、温かいシチューが恋しくなりますよね。しかし、シチューを作る際に牛乳がないと「コクが足りないのでは？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。実は、牛乳を使わなくても濃厚で美味しいシチューを作ることができるんです。本記事で...

生クリームを泡立てようとしたのに、なかなか固まらず苦戦した経験はありませんか？ケーキのデコレーションやお菓子作りに欠かせないホイップクリームですが、温度や脂肪分、泡立て方のちょっとした違いで仕上がりに大きな差が出てしまいます。特に、泡立てす...

ローストビーフを美しく薄切りにするには、適切な道具の選び方やカットのコツを知っておくことが大切です。せっかく丁寧に焼き上げたローストビーフも、スライス方法を誤ると見た目が悪くなったり、食感が損なわれたりすることがあります。特に、薄切りにする...

チヂミといえば、韓国の家庭料理としても人気が高く、外はカリッと中はもちっとした食感が特徴です。一般的には卵を加えて作ることが多いですが、実は卵なしでも十分美味しく仕上げることができます。特に卵を避けたい方やヴィーガンの方にも安心して楽しめる...

日本全国で愛される中華まんじゅうには、地域によって異なる名前がつけられています。一方で「肉まん」と呼ばれ、他方では「豚まん」と称されるこれらの食品。なぜ同じように見えるこれらの食品が異なる呼び名で知られているのでしょうか？この背後には、ただ...

「肉じゃが」といえば、日本の家庭料理の代表格ですが、いざ作ってみると「なんだか味が薄い…」と感じたことはありませんか？調味料の加減や煮込み時間の微妙な違いで、思ったほどの味わいにならないこともあるものです。でも、がっかりするのはまだ早い！実...

日常生活に欠かせないお米ですが、「一合の米が何人分になるのか」「炊くとどれくらい重さが変わるのか」など、意外と知らないことも多いのではないでしょうか。正しい計量や炊き方を知ることで、普段の食事がもっとおいしくなるだけでなく、無駄を減らし、家...

砂糖は料理やお菓子作りに欠かせない調味料ですが、その種類や計量方法を正しく理解してておきたいですね。「大さじ1杯」とひとくちに言っても、上白糖、グラニュー糖、きび砂糖など、砂糖の種類によって重さや使い方は大きく異なります。例えば、上白糖はし...

数の子の魅力に迫るこの記事では、その独特な食感と風味が食卓をどのように彩るのかを探ります。数の子と言えば、その名前の由来や、塩抜きの方法など、基本的な知識から始めて、家庭でも簡単に試せる創作レシピまでを紹介します。北海道の海の恵みとして知ら...

お餅の美味しさは、どのように保存し、どのように温めるかに大きく左右されます。この記事では、電子レンジを使ったお餅の加熱テクニックだけでなく、その前段階として大切なお餅の保存方法についても詳しく解説します。冷蔵か冷凍か、その選択がなぜ重要なの...