飲食関係

ハヤシライスは、日本の家庭料理の定番として親しまれていますが、「作ったら水っぽくなってしまった」「とろみがつかずにシャバシャバになってしまった」という失敗を経験したことがある人も多いのではないでしょうか？ハヤシライスは、デミグラスソースやト...

焼きうどんは手軽に作れて、冷蔵・冷凍保存ができる便利な料理ですが、再加熱すると麺がベチャついたり、具材の食感が損なわれたりすることもあります。せっかく作った焼きうどんを、美味しい状態で長く楽しむには、適切な保存方法と解凍・再加熱のコツを知っ...

料理をしている最中に、「あっ、おろし金がない！」と困った経験はありませんか？大根おろしや生姜おろし、にんにくのすりおろしなど、ちょっとした料理のアクセントに欠かせないアイテムですが、うっかり忘れてしまったり、壊れてしまったりすることもありま...

ビーフシチューを作ったけれど、「なんだか薄い…」「コクが足りない…」と感じたことはありませんか？時間をかけて煮込んだのに味がぼんやりしてしまうと、せっかくの手間が台無しですよね💦ビーフシチューの美味しさの決め手は「濃厚な味わい」と「深いコク...

ライスペーパーはアレンジ自在な食材として人気を集めています。生春巻きの材料としてよく知られていますが、実はそれだけではありません。ライスペーパーは揚げたり、焼いたり、さらにはデザートとしても活用できる優れものなのです。本記事では、ライスペー...

干ししいたけは、和食をはじめさまざまな料理で活躍する食材です。しかし、「戻し方が難しそう」「どのくらいの時間茹でればいいの？」といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？実は、干ししいたけは正しい戻し方をすることで、旨味が格段に増し、料...

寒い季節になると、体の芯から温まるキムチ鍋が恋しくなりますね。でも、「辛すぎて食べられない」「子供や辛いものが苦手な家族にも食べさせたい」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？実は、ちょっとした工夫をするだけで、キムチ鍋をまろやかで食べ...

子どものおやつに何を選ぶか迷ったことはありませんか？甘いものは食べさせたいけれど、市販のお菓子だと配合されているものが気になる…。そんなママやパパにおすすめなのが「焼きドーナツ」です。焼きドーナツは油で揚げずに作るため、通常のドーナツよりも...

茶碗蒸しは、なめらかな卵液と出汁の旨味が絶妙に調和した、日本の伝統的な蒸し料理です。その中でも、銀杏は茶碗蒸しに欠かせない食材のひとつ。もちもちとした食感とほのかな苦みが、全体の味わいを引き締め、秋の風情を感じさせるアクセントになります。し...

ブロッコリーは栄養価が高く、さまざまな料理に活用できる万能野菜です。しかし、レシピで「ブロッコリー100g」と書かれていても、実際にどれくらいの量なのか分かりにくいと感じたことはありませんか？また、1株あたりの重さや可食部の割合についても知...