飲食関係 初心者向け！干ししいたけの正しい戻し方＆失敗しない調理法とは？
干ししいたけは、和食をはじめさまざまな料理で活躍する食材です。しかし、「戻し方が難しそう」「どのくらいの時間茹でればいいの？」といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？実は、干ししいたけは正しい戻し方をすることで、旨味が格段に増し、料...
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飲食関係 辛さを抑えて美味しさアップ！家庭で作るまろやかキムチ鍋のコツ
寒い季節になると、体の芯から温まるキムチ鍋が恋しくなりますね。でも、「辛すぎて食べられない」「子供や辛いものが苦手な家族にも食べさせたい」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？実は、ちょっとした工夫をするだけで、キムチ鍋をまろやかで食べ...
豆知識 肩パッドを外してスッキリ！ジャケットのシルエットを美しく整える方法
ジャケットを着たときに「肩の部分が不自然に張っている」「もっとナチュラルなシルエットにしたい」と感じたことはありませんか？特にヴィンテージジャケットやフォーマルスーツには、大きめの肩パッドが入っていることが多く、着こなしによっては重たく感じ...
飲食関係 幼児のおやつに最適！焼きドーナツの安心ポイントと活用法
子どものおやつに何を選ぶか迷ったことはありませんか？甘いものは食べさせたいけれど、市販のお菓子だと配合されているものが気になる…。そんなママやパパにおすすめなのが「焼きドーナツ」です。焼きドーナツは油で揚げずに作るため、通常のドーナツよりも...
飲食関係 茶碗蒸しの魅力を引き立てる銀杏！選び方からアレンジのコツ
茶碗蒸しは、なめらかな卵液と出汁の旨味が絶妙に調和した、日本の伝統的な蒸し料理です。その中でも、銀杏は茶碗蒸しに欠かせない食材のひとつ。もちもちとした食感とほのかな苦みが、全体の味わいを引き締め、秋の風情を感じさせるアクセントになります。し...
豆知識 茶花としても人気！侘助の特徴と椿との見分け方
日本の冬景色に彩りを添える花のひとつに「侘助（わびすけ）」があります。侘助はツバキ科ツバキ属の一種であり、控えめで優雅な印象を持つことから、茶花としても重宝されてきました。ツバキと混同されがちですが、侘助には特有の特徴があり、その繊細な美し...
飲食関係 ブロッコリーの適量は100g？調理法・レシピ・保存のコツを紹介！
ブロッコリーは栄養価が高く、さまざまな料理に活用できる万能野菜です。しかし、レシピで「ブロッコリー100g」と書かれていても、実際にどれくらいの量なのか分かりにくいと感じたことはありませんか？また、1株あたりの重さや可食部の割合についても知...
飲食関係 蕎麦の適量はどれくらい？一人前の目安と美味しく食べるコツ
蕎麦は日本人にとって馴染みの深い食べ物であり、日常的な食事から年越しそばまで、さまざまなシーンで楽しまれています。しかし、「一人前の適量はどれくらい？」「乾麺と生そばの違いは？」「大盛りにしたい時の目安は？」といった疑問を持つ方も多いのでは...
豆知識 問題解決の視点を変える！「抜本的」と「根本的」を使い分ける方法
現代のビジネスや社会において、変革は避けられないものです。しかし、変革の方法には「抜本的な改革」と「根本的な解決」の二つのアプローチがあり、それぞれに異なる役割があります。これらの言葉を混同すると、思うような成果が得られないばかりか、期待と...
飲食関係 牛乳なしでもコクたっぷり！美味しいシチューの作り方とアレンジ方法
寒い季節になると、温かいシチューが恋しくなりますよね。しかし、シチューを作る際に牛乳がないと「コクが足りないのでは？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。実は、牛乳を使わなくても濃厚で美味しいシチューを作ることができるんです。本記事で...